学做土豆饼 孟想

放暑假了，妈妈说我到了学做饭的年龄了。我的心立刻就像点燃了烟花，美滋滋的——我很久以前就想学做饭了。

我学做的第一道菜是土豆饼。为什么呢？因为我最爱吃土豆饼了。土豆饼的做法很简单：先把土豆切块煮熟并压成泥，加入适当的面粉、葱花、盐和调味品揉成面团，再把面团分成一个个小圆饼，最后放在锅里煎一煎。听上去很简单，但有两点很重要。一是要掌握放盐的量，多了，太咸，少了又太淡。妈妈让我开始先少加一点，拌匀后再尝一尝，淡了就再加一点盐。第二是把土豆泥揉成小圆饼，我觉得像揉软软的太空泥，很想多玩一会儿。但妈妈说，面团不能揉太久，因为土豆的水份会被揉出来，会让土豆泥很粘粘，不好成型。

准备好了，该下锅煎了。妈妈先在锅里放了一些油，等油烧热。一开始我很怕油会溅出来，不敢靠得太近。妈妈说，油里没有水是不会溅出来。我鼓起勇气，小心翼翼地把小面饼一个个放进油锅，嗞嗞嗞，锅里响起欢快的声音。煎一会儿，觉得差不多了，妈妈提醒我把小面饼翻一面。很快，土豆饼就做好了！

土豆饼焦黄焦黄的，冒着热气，咬一口就觉得嘴里像突然开放了一朵无比美丽的花朵，真是太好吃了！咬下第一口，一块块土豆饼就象上了自动流水线一样，接二连三地跑进了我的嘴里。我跟妈妈约定，下次我要独立地做一次土豆饼！